【编者按】 2026年河南省政府责任请问提倡Kaiyun，要深入践诺提振破费专项行动。胖东来筹商3年被写入政府责任请问。作为农业大省、破费大省和经济大省的垂死力量，河南破费加快崛起，2025年社会破费品零卖总和29090.50亿元，同比增长5.6%。一大宗新兴破费企业不仅成为鼓励传统企业发展新质坐褥力，也赋予了企业家精神新的内涵，积极打造河南破费新柬帖、新形象。大河财立方推出2026年省两会极端筹备——“河南破费新倨傲”系列报谈，本篇聚焦暖锅行业。

　　【大河财立方记者吴海舒】一口暖锅，能煮出些许种可能？在河南，谜底是：多个细分赛谈冠军。

　　当巴奴携居品倡导冲击港股、锅圈以在家吃暖锅的场景改进席卷阛阓、围辣登顶宇宙旋转小暖锅榜首、广顺兴稳坐粤式暖锅连锁龙头之位……好多东谈主片刻发现，一直以产粮有名的河南，用一口锅把传统的餐饮营业玩出了项目，在暖锅赛谈上跑在了前方。

　　1月27日，以暖锅为代表的破费话题，也成为省两会会场表里热议的话题。多名省东谈主大代表、省政协委员给与大河财立方记者采访时暗示，从华夏粮仓走出的暖锅品牌，正以群体之势走向更远的寰宇，也在为河南破费产业掀开更大的遐想空间。

围绕一口锅，河南跑出多个细分冠军

　　省政府责任请问提到，2025年，河南民营经济活力迸发，锅圈食汇等一批新锐企业向新而生。

　　2026年，锅圈行将迎来十周岁。这家出身于河南、独创“到家餐饮”品类的万店品牌，在破费迭代的今天，将穿越新十年周期，重构中国度庭的餐饮重生态。

　　上个月，巴奴向港交所更新招股书，提到三年拟新开近200家直营门店，加快宇宙化政策落地，成为暖锅赛谈冲击本钱阛阓的“河南黑马”。

　　有业内东谈主士曾说过，河南食物东谈主总概况在渺小的赛谈中掘金。除了锅圈和巴奴，河南暖锅品牌在中小体量赛谈的爆发力一样退却小觑。

　　十年前，围辣小暖锅从河南县城的一个串串香店起家，靠着簇新食材以及十几块钱的东谈主均破费，飞速火爆起来，拿下“旋转小暖锅门店数目宇宙第一”认证。这个月初，围辣门店数目如故摧折2000家。

　　而围绕区域风范，一位河南东谈主把粤式暖锅作念成了细分界限的龙头。2017年，第一家广顺兴在郑州开业，8年本领，广顺兴宇宙门店达到了650家，稳步向千店限制迈进。

　　“对河南而言，这些优秀品牌脱颖而出，为全省产业链的再次成长提供了绝佳机会。从某种兴味上说，它们从破费末端反向拉动了悉数这个词供应链的迭代升级，为行业进阶提供了极具参考价值的优质样本。”1月24日，省政协委员、河南链多多供应链惩处有限公司总司理赵慧娟在给与大河财立方记者专访时说。

　　“开暖锅店就像作念东谈主。作念东谈主要诚信，谨慎东谈主品；作念暖锅更要诚信，谨慎品性，食材掺不了少量假。”一样作为从业者，省东谈主大代表、洛阳天府暖锅饮食劳动有限公司董事长岳本新也有一样的感受。“作为企业界代表，咱们深刻感受到餐饮破费正呈现新趋势：破费者追求‘吃好’‘吃出特质’与‘吃出体验’。”岳本新说，本年主要暖和的界限便是相通餐饮行业转向高质料发展，成为促破费、扩内需的有劲捏手。

为什么是河南？

　　从单一品牌解围到群体崛起，河南暖锅品牌的爆发并非偶而。

　　“河南阛阓够大、够抉剔，能在这里站住脚，自己便是一次高强度筛选。”隽永餐饮加快器创始东谈主谭野说，河南破费者对价钱、重量、性价比齐很明锐，倒逼这些品牌把门店模子、成本结构、翻台逻辑齐算得很了了，这亦然他们自后能复制、能膨胀的前提。

　　除了破费环境，更深档次的原因，是河南的物流体系和食物工业基础。

　　河南省当代食物产业定约副理事长邹建以为，河南交通便利、物流推崇，极端是冷链物流，悉数这个词体系比拟完备，为暖锅食材供应提供了中枢保险。另外，河南是冷冻食物大省，畜居品、特质农居品资源丰富，再加上原阳、漯河、鹤壁等地发展比拟好的央厨，在原料端为悉数这个词产业发展提供相沿。“长久以来，河南食物产业培养了好多东谈主才，在惩处、科技研发等方面打下了基础。”邹建补充谈。

　　赵慧娟也暗示，河南完善的供应链体系为这些暖锅品牌的崛起提供了对持相沿。她例如，比如乌鸡卷、腌制类食材等居品的供应链很早就成形了，塌实的产业根基是暖锅企业快速成长的沃土。

　　除了产业端，回望这些品牌个体不错发现，虽说齐是暖锅行业，但彼此并莫得堕入同质化竞争，而是超越各别化定位。

　　巴奴走的是高品性、强居品倡导道路；锅圈主攻“在家吃暖锅”的场景，作念的是供应链和后果；围辣更偏年青化、强脸色、强外交；广顺兴捏的是细分东谈主群。

　　另外，他们齐重仓供应链。比如锅圈，围绕暖锅把步履化居品、渠谈和供应链跑通，而况依托周口鹿邑澄明食物产业园，援手了近20家细分食材工场。比如巴奴，在河南投资1.5亿元建树的中央厨房产业园，可辐照近百家直营门店。还有广顺兴和围辣，靠着整合供应链积贮成本上风，为发展连锁加盟奠定基础。

河南破费产业暖和度攀升

　　省政府责任请问提到，纵欲拓展内需增长新空间，充分引发破费潜能。采访中，赵慧娟直言，当下正迎来属于河南破费食物餐饮品牌的发展机遇。在河南阛阓完成小范围试点并获取告捷的品牌，积贮的破费知悉、运营造就等，能为其宇宙化布局奠定坚实基础，大幅擢升宇宙拓展的告捷率。

　　站在十年新周期的节点，锅圈锚定了新航向：开大店、扩品类、深耕社区，已矣格局的跃升；招股书中，巴奴提到，除了门店膨胀，还筹画对中央厨房进行扩建升级，筹画新建华南中央厨房、扩建华中中央厨房，应付宇宙化膨胀带来的供应需求增长，保险食材品性与配送后果；围辣在门店拓展的同期，正同步擢升自身的数智化智商、组织力等，构建品牌竞争力护城河；广顺兴则筹画在一线城市作念更多布局，致使把店开到广东区域，开进粤菜“大本营”。

　　“暖锅行业的门槛并不高，但想作念好却并退却易。”岳本新告诉记者，在走出去的进程中，要充分与阛阓接轨，在作念大限制的同期，严格作念好供应链、劳动链、居品链，鼓励更多的河南品牌走向宇宙。

　　当越来越多的原土餐饮品牌在宇宙崭露头角，它们又为河南带来了哪些深层价值与影响？

　　谭野以为，率先，当锅圈、巴奴在宇宙阛阓被反复磋商，“河南破费产业”的能见度正在被拉高——河南不再仅仅“破费大省”，而是运行被作为能输出熟练破费模子的场所。其次，这些案例给了省内更多企业参照系：先深耕区域，再作念模子，临了走宇宙化，这条路是行得通的。另外，暖锅企业正在变成产业进口，一朝门店铺开，背后的食材加工、底料坐褥、冷链物流、仓配体系这一整套齐要跟上，它们是破费产业链的放大器。

　　“信心比黄金更垂死。”邹建说，这些头部企业不仅能建树行业榜样，还能通过各自的想想碰撞激活行业氛围，从而造成更多“三产带二产促一产”的格局Kaiyun，倒逼原材料供给、央厨加工升级，激活破费重生态，为河南破费产业发展注入强盛能源。